Jednego z najbardziej tradycyjnych świątecznych deserów nie może zabraknąć także na naszym blogu. Tylko przygotowaliśmy go tak „po naszemu”, żeby był lżejszy i przede wszystkim z dobrych jakościowo surowców. ?
Dlaczego nasz štedrák to lepszy wybór?
Ponieważ są w nim tylko dobrej jakości składniki bez jakichkolwiek dodatków. Domowy dżem morelowy, świeżo zmielony słowacki mak, domowe orzechy, pełnotłusty twaróg i jajka z wolnego wybiegu. Lżejszy jest dzięki przaśnemu ciastu, które zastąpiliśmy orkiszowym lawaszem (cieniutkie ormiańskie przaśne pieczywo). No i oczywiście nie może zabraknąć tuningu Powerlogy w postaci naszego premium kremu migdałowego.
Dlaczego nie musisz iść na kompromis w smaku?
Bo to wciąż “stary dobry” štedrák, o czym ostatecznie przekonasz się, gdy tylko go spróbujesz. Nie zostawia jednak takiego uczucia ciężkości, jak bywa przy ciastach drożdżowych. A poza tym, co jest kolejnym plusem, jego przygotowanie jest o wiele prostsze i mniej czasochłonne niż w przypadku tego tradycyjnego.
Sposób przygotowania:
- Przygotowujemy wszystkie nadzienia przez proste wymieszanie składników. Mleka nie musimy podgrzewać, tylko dolewamy je do maku i orzechów i wyrabiamy gęstsze nadzienia.
- Lawasz rozkładamy i wycinamy z niego 6 kół o średnicy 20 cm (pomagamy sobie formą, do której ciasto pójdzie). 2 koła powinny być większe, żebyśmy mogli zrobić z nich także brzegi ciasta.
- Na spód tortownicy układamy pierwsze 2 płaty, które mają podniesiony brzeg. Smarujemy je dżemem, a na to nakładamy warstwę makową i wygładzamy.
- Kładziemy kolejne 2 płaty lawaszu. Na nie tym razem pójdzie nadzienie orzechowe.
- Znów kładziemy 2 płaty lawaszu i polewamy je kremem migdałowym, na który dodajemy twaróg.
- Do prostszej wersji na warstwę migdałową układamy kolejne płaty lawaszu (w tym przypadku będziemy ich potrzebować 8) albo robimy to nieco bardziej luksusowo, z pianą z białek. Do niej wystarczy ubić 2 białka na sztywno i nałożyć je warstwą na twaróg.
- Štedrák pieczemy w 170 °C przez około 25 minut na złotobrązowo.
Wskazówka dla osób z alergią na białko mleka krowiego: Jeśli chcesz się delektować ciastkiem także Ty, po prostu pomiń warstwę twarogową albo użyj wegańskiego “twarogu”. Nadzienia bez problemu przygotujesz też z mlekiem roślinnym.
Przepis przygotowała dla nas Patrícia z bloga Hit je zdravo žiť.
Komentarze
Nie ma jeszcze komentarzy.