Jesień uderzyła na całego i choć chłodniejsza pogoda mi odpowiada, aktywnie się hartuję i włączam metodę Wima Hofa do swojego stylu życia, to co jakiś czas ciepła przekąska trafia w samo sedno. Zwłaszcza jako nagroda po biegu na łonie natury i kilku minutach spędzonych w lodowatej wodzie, kiedy metabolizm pracuje na pełnych obrotach. Jeden z bardzo szybkich i rozgrzewających słodkich przepisów wymyśliłem jeszcze latem, ale postanowiłem wprowadzić go dopiero teraz, kiedy pasuje idealnie. Oczywiście i teraz nie chciałem niepotrzebnie obciążać ciała, więc pominąłem mleko i gluten.
Podstawą przepisu są bezglutenowe mąki orzechowe w połączeniu z naszym masłem migdałowym, cynamonem i owocami. Celowo nie użyłem mielonych orzechów, które wprawdzie są bogatym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, ale przy obróbce termicznej są niestabilne i się utleniają. Takie utlenione tłuszcze odpowiadają np. za uszkodzenie ściany naczyń krwionośnych i jej stan zapalny, gdzie następnie osadza się skądinąd bardzo potrzebny cholesterol i powstaje miażdżyca, w gorszym przypadku aż do zatkania naczyń. Z mojego punktu widzenia nadają się więc raczej do jedzenia bez jakiejkolwiek obróbki termicznej. Szczegóły biochemiczne opisała nasza ambasadorka Silvia Horecká w tym artykule.
Za to mąki orzechowe produkuje się z wytłoków, częściowo pozbawionych tłuszczu, dlatego efekt utleniania jest o wiele, wiele niższy i są dobrym zamiennikiem zwykłych mąk z glutenem.
Sposób przygotowania:
- Nagrzewamy piekarnik do 200° C .
- Owoce myjemy, zostawiamy do odsączenia, skrapiamy sokiem z cytryny i wkładamy do naczynia do zapiekania
- W misce mieszamy mąki, kolagen i cynamon
- Dodajemy masło migdałowe i syrop klonowy i robimy kruszonkę
- Wstawiamy do zapiekania na 15 minut.
- Gotowe! Już tylko wyjąć, zostawić do wystudzenia i najlepiej zjeść jeszcze ciepłe
Crumble smakuje o każdej porze roku; my wypróbowaliśmy go jeszcze latem ze świeżymi borówkami, teraz polecam zamienić je na owoce sezonowe – gruszki, jabłka czy śliwki.
Extra Tip:
Uważam, że skoro już jem słodką przekąskę, powinna dać mojemu ciału o wiele więcej niż tylko puste kalorie, cukier i tłuszcz. Odżywczo ta crumble jest już wzbogacona o funkcjonalny składnik Powerlogy Natural Collagen, który wspiera odżywienie wszystkich tkanek i pełną podaż ważnych aminokwasów egzogennych. Gdybyś jednak miał ochotę na większy biohakerski eksperyment, zamiast klasycznego masła migdałowego możesz użyć jego ulepszonej wersji Powerlogy Organic Almond Cream.
Komentarze
Nie ma jeszcze komentarzy.