Dušan Plichta o odżywianiu mózgu

TEMAT: Powerlogy inspiracje do zmiany – część 1: Brain Food i nowa wiedza o lepszym odżywianiu mózgu.

TEMAT: Powerlogy inspiracje do zmiany – część 2: Brain Food i na co uważać przy wyborze jedzenia.

Ten podcast ma trzy części i prowadzi go Dušan Plichta z Powerlogy. W pierwszej części wyjaśnia, dlaczego „jedzenie to nie kaloria, ale informacja” i jak warzywa, dobrej jakości tłuszcze oraz rozsądna ilość białka stabilizują biochemię mózgu, zmniejszają mgłę mózgową i wspierają koncentrację. Druga część przygląda się kryptonitom wydajności, czyli typowym połączeniom cukru i kiepskich tłuszczów w żywności przetworzonej przemysłowo, i proponuje proste zamienniki, które sycą na dłużej i utrzymują uwagę. Trzecia część wchodzi bardziej w praktykę: pokazuje, jak podejście niskowęglowodanowe, przemyślane rozłożenie posiłków w czasie, cykliczna ketoza czy kawa z MCT mogą wyrównać energię w wymagające dni i dlaczego warto dostrajać dietę do treningu, snu i tempa pracy. Całość daje jasne ramy, które można wdrożyć od razu: usunąć największe wahania, opierać się na prawdziwej żywności i testować małe zmiany, aż znajdziesz swoje optimum.

Kto dziś dyskutował

Dušan Plichta jest założycielem Powerlogy, autorem koncepcji BrainFood i wieloletnim popularyzatorem żywienia funkcjonalnego.

Łączy biznes, sport i codzienną praktykę w kuchni, gdzie systematycznie testuje podejścia niskowęglowodanowe, cykliczną ketozę, post przerywany i kawę MCT, obserwuje wpływ na skupienie i energię, a wnioski przekłada na proste nawyki.

W Powerlogy Space & Coffee prowadzi seminaria i degustacje, na których wyjaśnia, dlaczego liczy się pochodzenie surowców i sposób ich przetwarzania, jak czytać etykiety i jak skomponować śniadanie, obiad oraz kolację tak, żeby trzymały głowę jasną, a głód stabilny.

Opiera się na książkach takich jak Genius Foods Maxa Lugavere i na pracach Alessia Fasano o glutenie i mikrobiomie, przy czym zawsze podkreśla indywidualną reakcję organizmu i potrzebę dostrajania diety do treningu, pracy, snu i celów.

Ten podcast przynosi Ci Powerlogy, koncept funkcjonalnej i smacznej żywności online. Wypróbuj jakość bez kompromisów dla różnych kierunków żywieniowych i konkretnych nietolerancji. Bez glutenu, bez przetworzonego mleka, bez dodanego cukru, konserwantów, dodatków E i jakichkolwiek zbędności, które nie należą do naturalnego, czystego jedzenia.

LINKI Z PODCASTU:

Brain Food

POWERLOGY NOWOŚCI, PROMOCJE, EVENTY NEWSLETTER

Tematy, o których rozmawialiśmy:

Jedzenie to informacja dla mózgu. Celem jest stabilna energia i skupienie.
Podstawę stanowią warzywa, dobre tłuszcze i odpowiednia ilość białka.
Unikaj duetu cukier i tłuszcz kiepskiej jakości. Zastąp go prawdziwym jedzeniem.
Kluczowe wybory to oliwa z oliwek, orzechy i nasiona, jajka, jagody, warzywa liściaste, omega 3, fermentowane jogurty i gorzka czekolada.
W praktyce pomaga podejście niskowęglowodanowe, rozsądne rozplanowanie węglowodanów w czasie i kawa MCT według potrzeby.
Źródła i społeczność obejmują Maxa Lugavere, Alessia Fasano, historię Novaka Djokovicia oraz seminaria w Powerlogy Space & Coffee.
Czytaj pierwsze trzy składniki i szukaj krótkiego, zrozumiałego składu.
Zacznij od małych zmian i obserwuj reakcję ciała w zwykłym dniu.
Sen, światło i stres wpłyną na wydolność tak samo jak dieta.

1. Jedzenie to informacja

Dlaczego zacząć od mózgu? Bo mózg steruje zachowaniem, wydajnością, emocjami i decyzjami. Dieta zmienia jego ustawienia biochemiczne, a tym samym też wyniki w pracy i w życiu.

Podstawę tworzą warzywa i dobrej jakości tłuszcze. Organizm potrzebuje też białka, ale w rozsądnej ilości. Kiedy jelito dostaje dobre składniki odżywcze, poprawia się wytwarzanie neuroprzekaźników i opada mgła mózgowa.

Trzy poziomy mózgu reagują na jedzenie inaczej. Część analityczna potrzebuje stabilnej energii. Część emocjonalna wrażliwie odbiera stres i wahania cukru. „Prymitywna” część zajmuje się przetrwaniem i przy głodzie wyłącza skupienie. Dlatego kluczowa jest stabilność, a nie szybkie kalorie.

Kluczowe produkty brain food:

Awokado i inne źródła dobrych tłuszczów
Nasiona i orzechy: len, sezam, orzechy makadamia, migdały
Extra virgin oliwa z oliwek
Jajka z wolnego wybiegu
Owoce jagodowe: borówki, jeżyny, porzeczki, truskawki
Warzywa liściaste i brokuł
Omega 3 z sardynki i z dzikiego łososia
Fermentowane jogurty i dobrej jakości jogurty kokosowe
Kawa i gorzka czekolada powyżej 70 procent

Ważne uwagi na temat jakości:

Orzechy i nasiona przechowuj tak, żeby nie ulegały utlenieniu.
Przy olejach zwracaj uwagę na pochodzenie, obróbkę i ciemne butelki.
Czekolada ma mieć krótki skład: miazga kakaowa, masło kakaowe, mało cukru.
Czytaj pierwsze trzy pozycje na liście składników. Tam jest tego najwięcej.

Tip na naukę:

Max Lugavere Genius Foods
Alessio Fasano o glutenie i nietolerancjach
Novak Djokovič o wpływie stylu życia na wyniki

2. Kryptonity i lepsze zamienniki

Największym problemem nie jest sam tłuszcz. Największym problemem jest połączenie cukru i kiepskich tłuszczów. Ta para rozchwiewa energię, nasila zachcianki i zabiera skupienie.

Czego unikać najczęściej:

Słodzone płatki śniadaniowe i batony z tanimi tłuszczami
Biały chleb z przemysłowo przetworzonymi mięsami i sosami
Tanie pieczywo, croissanty i muffinki z tłuszczów roślinnych
Soki i słodzone napoje o wysokiej zawartości fruktozy

Co dać zamiast tego:

Jogurt naturalny albo kokosowy, Powerlogy granola z nasion i orzechów, kilka jagód
Chleb na zakwasie z awokado, jajkiem i warzywami
Gorzka czekolada: trzy kostki wystarczą i nasycą
Całe owoce albo smoothie, w którym jest więcej warzyw niż owoców
Woda, woda mineralna, herbata, kawa o rozsądnej porze dnia

Jak rozpoznasz dobre jedzenie:

Sytość przychodzi naturalnie i utrzymuje się godzinami.
Nie zżera Cię ochota na słodkie.
Trawienie jest spokojne, a głowa czysta.

Sytuacje praktyczne:

Na przyjęciach wybieraj mniejsze zło. Lepiej prosta „kanapka” niż słodki miks.
Sok rozcieńcz wodą i dodaj cytrynę.
Ucz dzieci czytać skład. Mniej opakowań, więcej prawdziwego jedzenia.

3. Podejście niskowęglowodanowe w praktyce

Cel to stabilna energia i jasna głowa. Ogranicz szybkie węglowodany, białko trzymaj w okolicach 20 do 30 procent w zależności od obciążenia. Resztę uzupełnij dobrej jakości tłuszczami.

Jak podejść do adaptacji:

Zacznij stopniowo. Wyrzuć słodkie napoje i śniadaniowe bomby cukrowe.
Popraw metabolizm tłuszczów. Pomogą przerwy w jedzeniu i proste śniadania.
Przykład na wymagające dni: kawa z masłem i MCT na start, warzywa i białko na obiad.
Spróbuj cyklicznego schematu niskowęglowodanowego. Więcej węglowodanów daj w dni z wyższym wydatkiem energetycznym.

Co dzięki temu zyskasz:

Mniej wahań energii i nastroju.
Lepszy fokus w pracy.
Mniejsze uzależnienie od ciągłego jedzenia.

Ważny kontekst:

Nie chodzi o ekstremum. Chodzi o optymalizację pod Twoją rzeczywistość.
Obserwuj, jak reagujesz. Zmiany wprowadzaj małymi krokami.
Dobry sen i regeneracja zwiększają efekt tego podejścia.

Podsumowanie:

Jedzenie to informacja dla mózgu. Postaw na warzywa, dobre tłuszcze i rozsądne białko.
Najpierw usuń kryptonity. Cukier z kiepskim tłuszczem to najgorsza para.
Podejście niskowęglowodanowe daje stabilność. Zacznij prosto i testuj, co Ci pasuje.

Masz w ten sposób czystą podstawę pod własny tryb BrainFood. Wystarczy kilka twardych zasad, konsekwencja i bieżące dostrajanie według ciała i głowy.