Delikatna sałatka z cukinii z tuńczykiem

Name: Delikatna sałatka z cukinii z tuńczykiem
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g tuńczyka we własnym sosie; 1 średnia cukinia; 1 łyżka Powerlogy Organic Ghee Butter; 10 sztuk pomidorków koktajlowych; 4 duże suszone pomidory w oleju; 2 ząbki czosnku; 3 łyżki pestek dyni; 4 łyżki parmezanu; 2 łyżki Deortegas Organic Extra Virgin Olive Oil; sól i czarny pieprz

Czas przygotowania: 10 minut Liczba osób: 2

Potrzebujemy:
150 g tuńczyka we własnym sosie
1 średnia cukinia
1 łyżka Powerlogy Organic Ghee Butter
10 sztuk pomidorków koktajlowych
4 duże suszone pomidory w oleju
2 ząbki czosnku
3 łyżki pestek dyni
4 łyżki parmezanu
2 łyżki Deortegas Organic Extra Virgin Olive Oil
sól i czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Tuńczyka we własnym sosie odsączamy.
Cukinię kroimy w makaron albo spaghetti, czosnek w plasterki, a odsączone suszone pomidory w oleju na mniejsze kawałki.
Na ghee podsmażamy cukinię, aż zmięknie (ok. 5-6minut) i odkładamy na bok.
Jeśli trzeba, na patelnię dodajemy trochę tłuszczu i na nim krótko podsmażamy czosnek, pomidorki cherry, suszone pomidory i pestki dyni, aż lekko się przypieką, a pomidory puszczą sok.
Solimy i pieprzymy.
Masę mieszamy z cukinią i tuńczykiem. Przed podaniem posypujemy startym parmezanem i polewamy oliwą z oliwek extra virgin.

Przepis przygotowała dla nas Marta z bloga Lowcarb po slovensky.