Białkowe czekoladowe muffinki z orzechami laskowymi

Name: Białkowe czekoladowe muffinki z orzechami laskowymi
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 125 g Powerlogy Whey Protein; 100 g cukru kokosowego; 30 g wiórków kokosowych; 25 g kakao niesłodzonego; 4 białka; 1 łyżka proszku do pieczenia; 1 łyżeczka soli; 300 ml mleka migdałowego; 200 g Powerlogy Organic Chocobar 70 %; 100 g rozdrobnionych orzechów laskowych; Powerlogy Organic Nougat Cream do dekoracji

Czas przygotowania: 30 minút Liczba osób: 3

125 g Powerlogy Whey Protein
100 g cukru kokosowego
30 g wiórków kokosowych
25 g kakao niesłodzonego
4 białka
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
300 ml mleka migdałowego
200 g Powerlogy Organic Chocobar 70 %
100 g rozdrobnionych orzechów laskowych
Powerlogy Organic Nougat Cream do dekoracji

Piekarnik nagrzewamy do 160 °C, a z białek ubijamy pianę.
W dużej misce mieszamy proszek proteinowy, kakao, wiórki kokosowe, cukier kokosowy, proszek do pieczenia, pokruszone orzechy laskowe i szczyptę soli. Wszystko mieszamy.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, aż będzie płynna. Zostawiamy do lekkiego wystudzenia i wlewamy do niej mleko migdałowe. Mieszamy, żeby się połączyły.
Mieszankę czekoladową dodajemy do sypkich składników, a następnie ostrożnie wmieszujemy ubitą pianę z białek.
Przygotowujemy papilotki do muffinek, najlepiej w formie do muffinek, i poszczególne papilotki napełniamy do ¾ naszą masą. Tak napełnione papilotki pieczemy około 20 minut.
Gotowe muffinki dekorujemy wiórkami kokosowymi i smarujemy kremem Powerlogy Nougat.

Przepis przygotowała dla nas Kika ze Zdravá maškrta